Grijze gevels en grijze laptops, maar middenin een kantorencomplex in München vind je een groene touch middenin het grijze alledaagse leven: op een oppervlakte van circa 250 vierkante meter, circa de grootte van een tennisveld, groeien hier slasoorten, kruiden en mosterdzaden direct in een grote kantoorruimte, terwijl er omheen gewerkt wordt. Zo kan er per jaar tot wel 5.330 kilo aan lekkere en gezonde producten geoogst worden. Hoe men hiervoor voldoende ruimte creëert? Heel eenvoudig: door in lagen te werken. ­ Bij de bijzondere plantage gaat het om een zogenaamde grow tower volgens het vertical farming-principe. Dat betekent: planten worden op een bepaald grondoppervlak in een schappensysteem op verschillende niveaus boven elkaar geteeld (als in een toren). Waar normaal gesproken slechts één krop sla groeit, is er zo plaats voor vier kroppen. Ook de oogst verviervoudigt zich. Juist voor grote steden zoals München, waar grond schaars is, is dit een toekomstgerichte mogelijkheid. 

­ ­Innovatie made in Bavaria­ En hoe komt de groene toren nu midden in een kantoor in München Sendling terecht? Het kantoor is de Europese dependance van de internationaal opererende vertical farming marktleider Kalera. De kantoortoren dient als testveld voor nieuwe projecten en producten. Van hieruit werden al megafarms, zo heten de vele malen grotere versies van de grow towers, in Singapore en Koeweit ontwikkeld. Zo komt de kleine veldsla uit München in de wijde wereld. ­De grow tower is een compleet gesloten systeem, waarin normaal gesproken in de natuur oncontroleerbare parameters zoals temperatuur, licht en water zo gestuurd kunnen worden dat er het hele jaar door geteeld kan worden. De grow tower wordt omgeven door een klimaatcel die een constante micro-omgeving creëert en bovendien beschermt tegen ongedierte, een hoge mate aan energie-efficiëntie garandeert en de inzet van gewasbeschermingsmiddelen overtollig maakt. Centraal onderdeel van de techniek is de klimatisering, waarmee de gewenste natuurlijke omstandigheden nagebootst worden.

Geoptimaliseerd groeigedrag van de planten Zo bestaat er dag en nacht een ideale mix uit omgevingstemperatuur, luchtvochtigheid en windsnelheid, waaruit het geoptimaliseerde groeigedrag van de planten resulteert. Door het duurzame watergebruik wordt vergeleken bij conventionele teelt bovendien tot wel 95% water bespaard.   Wie dit alles eens met eigen ogen wil bekijken heeft daartoe de mogelijkheid in het Edeka filiaal Stadler + Honner in Unterföhring: Duitslands eerste supermarkt waarin de levensmiddelen direct geteeld en vers geoogst worden. Op het circa 80 vierkante meter grondoppervlak groeien op vier etages tot wel 5.800 potten eikenbladsla, mosterdkruiden, basilicum en nog veel meer. Per dag kunnen zo tot wel 400 planten geoogst worden.  ­ ­Lokale producten voor lokale inwoners van München ­Daarnaast werkt Kalera Europe ook met veel lokale gastronomen samen die dankzij een midi-versie van de innovatieve installatie verse, voedingsstofrijke en smaakintensieve slasoorten en kruiden vers kunnen oogsten en binnen enkele minuten aan hun gasten kunnen serveren.  ­ Voor meer informatie: Kalera GmbH (voorheen &ever GmbH) Tölzer Str. 2D D-81379 München, Duitsland www.kalera.com ­

Alle velden die gemarkeerd zijn met * moeten worden ingevuld.

Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier

Ander nieuws uit deze sector:

<< Terug | AGF.nl

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Je krijgt deze pop-up te zien omdat dit de eerste keer is dat je onze site bezoekt. Krijg je deze melding altijd te zien dan heb je je cookies uitstaan en zullen die blijven verschijnen.